A fianco: A Zucchero B Aliment. zucchero C Lattosio D Aliment. lattosio E Aliment. glucosio F Aliment. acqua G Glucosio H Acqua risc .I Acqua ind. L Lavaggio M Vapore N Condensa O Utilizzo L'impianto fornisce semilavorati per la produzione di caramelle e simili, sciroppo di saccarosio e glucosio, fondant, etc. Nel preparatore, attrezzato con un agitatore veloce a pale piane ed un serpentino di riscaldamento, vengono dosati i liquidi attraverso un contalitri totalizzatore. Il glucosio viene stoccato in un serbatoio di servizio, opportunamente termostato. Il dosaggio dei solidi viene effettuato attraverso una coclea a due velocità, oppure azionata da inverter. Gli ingredienti vengono prelevati da serbatoi di stoccaggio posti su celle di carico, che pesano in detrazione la quantità da alimentare. Terminato il batch, la dose viene trasferita attraverso una pompa di mandata, all'utilizzo. L'utilizzo di un PLC consente all'utente di immagazzinare diversi cicli di produzione e di tenere in memoria un certo numero di ricette preimpostate che vengono richiamate di volta in volta dall'operatore. La temperatura di dissoluzione e di mantenimento viene controllata e mantenuta al valore desiderato nel preparatore mediante un sistema di regolazione con sonda di temperatura e valvole automatiche on-off sul circuito vapore e acqua industriale. La pompa di trasferimento del prodotto all'utilizzo può essere di tipo centrifugo o di tipo volumetrico a lobi, a seconda dei prodotti. L'impianto è completamente lavato mediante CIP in linea. Si hanno diverse taglie dell'impianto in funzione della potenzialità. Il sistema degli stoccaggi ingredienti viene studiato di volta in volta in base alle specifiche esigenze produttive e di approvvigionamento.

DATI NECESSARI PER LA PROGETTAZIONE
DATI NECESSARI PER LA PROGETTAZIONE (DA DEFINIRE CON IL CLIENTE)
Potenzialità produttiva richiesta
Caratteristiche chimico fisiche del prodotto finito
Caratteristiche chimico fisiche degli ingredienti
Tipo di approvvigionamento degli ingredienti (sacchi, cisternette, etc.) e modalità di stoccaggio
Tempi necessari o richiesti per l'alimentazione degli ingredienti
Caratteristiche dell'impianto di lavaggio a cui viene connesso l'impianto di preparazione
Quantità di vapore, acqua calda e acqua industriale a disposizione

Serbatoio di miscelazione e dissoluzione, con agitatore veloce a pale piane, serpentino e camicia di raffreddamento, coibentazione esterna. A Coibentazione B CIP C Uscita acqua di pozzo D Camicia di raffred. E Ingresso acqua di pozzo F Conden

Serbatoio di stoccaggio per glucosio con camicia di riscaldamento e coibentazione esterna. A Camicia di riscald. B Coibentazione C Uscita acqua calda D Ingresso acqua calda

CARATTERISTICHE TECNICHE
CARATTERISTICHE TECNICHE
Impianto automatico di dosaggio e miscelazione di componenti liquidi e solidi per preparazione di semilavorati per caramelle e sciroppi di saccarosio e glucosio
Carico automatico, mediante coclee a due velocità, dei componenti solidi e dosaggio in detrazione mediante celle di carico (saccarosio e lattosio)
Dosaggio mediante contalitri e totalizzatore dei componenti liquidi (acqua e glucosio)
Serbatoio di stoccaggio glucosio con camicia esterna di riscaldamento
Serbatoi di stoccaggio saccarosio e lattosio
Miscelatore -dissolutore con serpenti no di riscaldamento, agitatore veloce e camicia esterna di raffreddamento
Sistema di regolazione della temperatura con sonda e valvola on-off
Circuito di lavaggio in CIP del preparato re e della tubazione di mandata
Distributore di smistamento a due attacchi, con valvole automatiche per la mandata delle soluzioni di lavaggio
Gestione automatica mediante PLC del ciclo di produzione e delle varie ricette preimpostabili
Fluidi di riscaldamento utilizzati: vapore ed acqua calda
Fluido di raffreddamento utilizzato: acqua industriale
Tutti i componenti in acciaio inox AISI 304