A fianco: A Acqua 50°C B Acqua 32°C C Acqua 50°C D Acqua 32°C E Acqua 50°C F Acqua 32°C G Acqua 50°C H Acqua 50°C I Acqua 32°C L'impianto consente la filtrazione di cioccolati e ripieni per l'industria alimentare. La filtrazione viene effettuata con due linee, in funzionamento alternato, garantendo così il funzionamento continuo dell'impianto. L'intasamento viene controllato mediante due trasduttori di pressione differenziale (con lettura a monte e a valle del gruppo filtrante). Quando si raggiunge il valore limite impostato, si commuta la filtrazione sulla seconda batteria e si procede alla pulizia del primo gruppo. Tale funzione viene eseguita in automatico, riscaldando il gruppo con acqua calda. Il filtro viene pulito e mantenuto in condizioni di riscaldamento fino alla successiva fase di funzionamento. In questa fase il cioccolato viene progressivamente decristallizzato. In prossimità del momento di utilizzo della linea di filtrazione, si chiude l'acqua calda, si apre l'acqua termostatata, e si alimenta la linea stessa in controcorrente rispetto al normale senso di funzionamento. In questo modo si evacua il prodotto stemperato e lo si sostituisce completamente con prodotto fresco e ben temperato. Quando tutta la linea è stata riempita, il filtro è pronto per il funzionamento: a questo punto si può invertire il flusso, riprendendo il senso di lavoro normale, e procedere alla pulizia dell'altra linea. L'utilizzo di un PLC consente all'utente la gestione dei cicli di produzione e I'impostazione delle procedure di lavaggio, in funzione dei prodotti da trattare. La taglia dell'impianto viene definita in funzione della potenzialità.

DATI NECESSARI PER LA PROGETTAZIONE
DATI NECESSARI PER LA PROGETTAZIONE (DA DEFINIRE CON IL CLIENTE)
Potenzialità produttiva richiesta
Caratteristiche del prodotto da filtrare (cioccolato o ripieno)
Temperatura di lavoro e dell'acqua di riscaldamento

CARATTERISTICHE TECNICHE
CARATTERISTICHE TECNICHE
Impianto automatico di filtrazione per cioccolato e ripieni dopo la fase di temperaggio
Filtrazione con filtri autopulenti
Doppia linea di filtrazione per funzionamento in continuo, con scambio in automatico
ed avvio del ciclo di pulizia
Controllo dell'intasamento dei filtri mediante trasduttore di pressione differenziale
Sistema di controllo della temperatura mediante l'uso di acqua termostatata e acqua calda
Circuito di pulizia ed eliminazione del cioccolato stemperato
Gestione automatica mediante PLC del ciclo di produzione e del ciclo di pulizia
Tutti i componenti in acciaio inox AISI 304